Z pšenice letnej potravinárskej /Triticum aestivum/.V mlynskej technológii sa vyrába tak, aby povrchová časť obilného zrna zostala v múke, a pritom si zachovala vlastnosti múky vhodnej na spracovanie v domácnosti a výrobných prevádzkach. Je vhodná na výrobu cestovín, knedlí a múčnikov. Konečný výrobok je pochutina pre všetkých, čo obľubujú múčne výrobky a popritom obsahuje povrchové častice zrna v prijateľnom pomere.
