Z pšenice letnej potrav.Je to mimoriadny druh múky,používa na výrobu pečiva,vianočky,v cukrárstve na zákusky,piškóty, štrúdle,vianočné oplátky a pod.Vyrába sa starým osvedčeným spôsobom mletia,pri ktorom sa vyberajú najbledšie pasáže pri mletí.Vzájomným zmiešaním vznikne múka,ktorá má pri pečení veľmi peknú a jemnú kôrku.Mnohé cukrárenské receptúry sa odvolávajú na túto múku,preto je vyrobená tak,aby splnila uvedené požiadavky.
