Je ľahko stráviteľná, zlepšuje imunitu ,trávenie . Jedna plna polievková lyžica nahradí jedno vajíčko . Je vhodná na varenie a pečenie ,Do ostatných múk môžeme pridávať až do 10 % pri pečení chleba, múčnikov, placiek ,šišiek . Používa sa aj pri paleo dietách.
Na prevádzke sa spracováva lepok.
