Jedná sa o sparenú a do guličiek vytvarovanú krupicu z tvrdej pšenice.Kuskus sa pri príprave nevarí,ale zalieva vriacou vodou.Dnes sa kuskus vyrába priemyselne ako sušený instantný produkt,ktorý napučí len v horúcej vode. Postup Kuskus vložte do misy a zalejte vriacou vodou v pomere 1:2Jemne premiešat vidličkou a nechajte 10 minút odpočinúť pod pokrievkou.Takto pripravený kuskus môžete ďalej upravovať opekaním,marinovaním, dusením,zapekaním.
