Bulgur je označenie pre predvarenú mierne polúpanú celozrnnú pšenicu, používa sa do pokrmov rôznych úpravách ako náhrada ryže, náhrada jačmenných krúp, súčasť pokrmov. Zeleninové šaláty, príloha k mäsu, do nádievok, fašírok, do polievok. Je ľahko stráviteľný.
